很多人在生病时、胃口不好时……第一反应都是喝粥
但其实喝粥只能一定程度上减轻胃的负担。因为白粥比较软烂,且主要成分为淀粉,所以非常容易消化。

短期来看,“粥”属于流质食物,不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动就可以快速进入小肠,分解为葡萄糖并被人体吸收利用,这样就大大降低了肠胃的负担。一般胃炎患者胃酸分泌不足,喝粥可以促进胃酸分泌,有助于食物消化,还能提升血糖,从这个角度讲,喝粥确实“养胃”。
但长期来看,喝粥并不能“养胃”,甚至会适得其反。人唾液中的淀粉酶是一种非常重要的消化液,在咀嚼时会大量分泌,帮助食物消化。但粥不需要咀嚼,长此以往,消化液的分泌功能会减弱。而且粥里过多的水分摄入会稀释了胃液,还使得胃容量增大,加重了胃的负担。所以,胃肠道功能正常的人,不建议长期喝粥。
瑶医提醒
高温煮熟的白粥,淀粉会迅速分解成葡萄糖,这个过程中的升糖指数会特别高,所以糖尿病患者要少吃。