我们经常说的膳食纤维
究竟是什么?
01膳食纤维的定义
膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖。
这是一类特殊的碳水化合物，它虽然不能被人体消化道酶分解，但因为有着重要的生理功能，也成为人体不可缺少的物质，被称为人类的“第七大营养素”。
可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。
02膳食纤维的作用
抗腹泻作用,一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等;
预防某些癌症,如肠癌等;
治疗便秘，膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间;
促进肠道蠕动，减少胀气;
帮助糖尿病患者改善胰岛素水平等。
03生活中常见的膳食纤维
水溶性纤维：大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦和燕麦糠等，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。
非水溶性纤维：小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜等，非水溶性纤维可降低患肠癌的风险，同时可预防便秘和憩室，并且降低消化道中细菌排出的毒素。
人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。
瑶医提醒
虽然含有膳食纤维的蔬菜不少，但是却不食用过量，否则可能导致低血糖、降低蛋白质的消化吸收率、影响钙、铁、锌等元素的吸收等，应该做到食物多样，谷类为主，粗细搭配。
