在看病、体检、慢病随访时，“清淡饮食”几乎是医生最常给出的饮食建议。高血压、高血脂、痛风、肠胃不适、感冒……几乎各类健康问题，都会和这个词挂钩。可很多人把清淡饮食，直接等同于“只吃青菜、白粥、水煮菜，完全不吃肉、不放油盐”，长期坚持反而出现营养不良、乏力、免疫力下降等问题。
肉类是优质蛋白质、血红素铁、维生素B12等营养素的核心来源。长期只吃素食、不吃肉，会导致蛋白质摄入不足，肌肉量流失，伤口愈合变慢，抵抗力下降。
白粥营养单一，主要成分是碳水化合物，升糖速度快，并不适合糖尿病患者长期大量食用。咸菜、腌菜属于高盐食物，含有大量的钠，长期食用会加重肾脏负担、升高血压。
油脂是人体必需的营养素，能帮助脂溶性维生素吸收，提供必需脂肪酸。过度限油，会导致皮肤干燥、激素合成异常。完全无盐，会引发电解质紊乱，出现乏力、头晕等症状。
在看病、体检、慢病随访时，“清淡饮食”几乎是医生最常给出的饮食建议。高血压、高血脂、痛风、肠胃不适、术后康复……几乎各类健康问题，都会和这个词挂钩。可很多人把清淡饮食，直接等同于“只吃青菜、白粥、水煮菜，完全不吃肉、不放油盐”，长期坚持反而出现营养不良、乏力、免疫力下降等问题。 少用油炸、煎烤、红烧、干锅等重油重盐的做法，优先选择温和的烹饪方式，如蒸、煮、炖；烹饪时，少用红烧酱汁、火锅底料、浓汤宝等复合调味料，从源头减少隐形油、隐形盐的摄入。 保证每一餐都有优质蛋白+新鲜蔬菜+主食，实现营养均衡。蛋白质来源优选瘦肉、鱼虾、去皮禽肉、鸡蛋、牛奶、豆制品，这类食物脂肪含量低，营养价值高。每天摄入足量的新鲜蔬菜，适量搭配低糖水果，补充维生素、矿物质和膳食纤维。主食不要只吃精米白面，搭配杂粮、杂豆、薯类，延缓血糖上升，增加饱腹感。 特殊人群需咨询医生后制定饮食方案。
