食欲差，喝点粥;胃不好，喝点粥;上火了，喝点粥……关于喝粥，有些人总有种迷之执念，仿佛身体的所有不舒服，喝粥都能缓解。
诚然，粥在我国已有数千年历史，随着医学的发展，我们也会用药与米、谷煮粥(药粥)治疗疾病，但如果粥没喝对，不仅起不到养生的功效，还可能伤胃、致癌。
一、喝太烫的粥：易致食管癌
新鲜出炉的粥，香气四溢，有些人心急等不了，急忙忙操起勺子便喝了起来。但粥散热慢，常常勺上一口，便被烫的哇哇叫。心急吃不了热豆腐，同样喝不来热粥，而且，滚烫的粥喝多了，还可能招来癌症的。
这是因为，人的食管黏膜上皮娇嫩容易被烫伤，如果长期吃烫食(65℃以上)，食管黏膜便会反复遭受灼伤，易致食管癌。
黏膜受到灼伤刺激后不断增生，增生的黏膜对刺激的反应就会越来越不敏感，加之食管黏膜的神经反射本来就很迟钝，如此一来，越来越不怕热，越不怕热吃得越烫，吃得越烫口腔黏膜越厚……如此恶性循环反复，或导致久治不愈的食管炎，而这种食管炎有时伴有间变细胞，可能是癌前病变之一。
二、腌菜就粥：伤胃致癌
白粥、咸菜可谓是饮食界的经典CP，能让人食欲大开，但通常被认为是养胃食物的粥，配上咸菜吃健康指数就下降了。
腌制而成的咸菜，不仅含盐量高，而且在发酵过程中极易出现亚硝酸盐(2A类致癌物)。“高盐+亚硝酸盐”，长期食用会直接损害胃粘膜，甚至可能导致胃癌的发生。
三、用这“3物”煮粥，当心喝出“癌细胞”
1、喝粥的时候许多人都会选择用红薯煮粥喝，但是老人在用红薯煮粥的时候，往往这些红薯出现了黑斑点也不舍得扔掉，这些黑斑点是有毒的，对人的肝脏损伤非常大。有的人认为毒素在高温中会消失，但是红薯中的这种毒素不会消失，也不会遭到破坏，经常吃这样的红薯会导致癌症的发生。
2、红枣是非常养人的食物，在煮粥的时候许多人也会用到它，但是要知道红枣存储时间太长也是会发霉变质的。红枣发霉之后会产生大量的霉菌，对人体健康的危害同样不可小觑，如果用发霉的红枣煮粥千万不要喝，当心癌症会悄悄靠近你。
3、花生被称为“长寿果”，它含有丰富的营养物质，常吃能有效养生长寿，但是如果花生发霉那么它的毒性也是非常大的。发霉的花生一般都会含有大量的黄曲霉，这种物质是一种极强的致癌物质，常吃对人体损伤巨大，大大增加了患癌的几率。
4、喝多盐的咸粥：增加患慢性病，癌症风险
很多南方的家庭平时以咸粥为主，加入鱼肉蛋蔬菜等配料。粥里本身加盐，作为配料的鱼肉蛋类，也或多或少地含有盐分。所以，这种粥的总盐量并不少，按一碗粥中就有3克盐来计算，不利于健康。有些粥还会加入油条碎或薄脆末，油脂含量也增加了。
长期喝这种粥，不知不觉会增加患高血压、高血脂等慢性病的风险，还可能由此引发癌症。
